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Sujet : AID EL ADHA – AID EL KEBIR - Conseils pour Diabétiques ( suite)

  1. #1
    Administrator Avatar de Malika59
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    etoile AID EL ADHA – AID EL KEBIR - Conseils pour Diabétiques ( suite)



    Gaz à
    effet de serre



    Selon
    l’Institut bruxellois pour la gestion de l’environnement, la production
    d’un kilo de boeuf engendre 80 fois plus de gaz à effet de serre qu’un
    kilo de blé.

    L’association
    végétarienne belge EVA estime que ne pas manger de viande un jour par
    semaine équivaut à une économie de 170 kg de CO2 par personne et par an
    (soit un trajet de 1.100 km en automobile.
    DIABETE
    – CHOLESTEROL – TRIGLYCERIDES – LA GOUTTE – ET AID AL ADHA


    Le premier ennemi alimentaire
    pour le diabète ce n’est pas le sucre, mais les matières grasses qui
    s’accumulent sur les parois des vaisseaux sanguins et diminuent le
    passage du sang qui irrigue les organes.

    Les diabétiques doivent
    éviter la consommation du mouton. La viande caprine ( bouc, chèvre,
    chevreau) conseillée doit être maigre. En général, l’animal doit avoir
    au maximum « 12 mois » = « dents de lait ». Plus l’animal est âgé, plus
    il pése beaucoup, plus il contient de la graisse.


    Pour les personnes qui ont le
    cholestérol et/ou les triglycérides, et la goutte, les mesures
    diététiques sont plus rigoureux, il faut éviter et le mouton et la
    viande caprine. On peut proposer d’autres viandes moins grasses, comme
    la viande du veau, et les viandes blanches.
    Brochettes



    Les brochettes seules ou avec
    le gras ‘ boulfaf’ sont les plus utilisées et demandés lors de cette
    fête. Brochettes de foie, de rognons, de poumon, de gigot.


    On peut prendre quelques
    brochettes de viande maigre ou de foie, mais sans gras ‘ pas de
    boulfaf’, avec du cumin, du thé, mais avec une salade ( salade marocaine
    ou crudités avec sauce vinaigrette), et très peu de pain. Surtout pas
    de sieste après le manger, il bouger, faire de la marche.


    Pour les personnes chez qui il
    est déconseillé de manger le mouton, on peut utiliser les brochettes de
    poulet, de dinde ou de poisson.
    Les abats, la cervelle, la tête,
    les pieds

    Sont catégoriquement interdits. Beaucoup de malades
    pensent que les abats, les pieds et la tête du bœuf est moins grasse que
    celles du mouton. C’est absolument identique.

    Les rôtis de
    viande ( Lamhammar)



    Les rôtis de viandes, salés ou
    sucrés, sont des plats trop gras, contiennent exclusivement que de la
    viande, sans légumes. Ce sont des plats à éviter au maximum, mais si
    l’occasion se présente, la consommation doit être très modérée.


    Viandes à la vapeur :
    Certaines parties du mouton (
    tête, colis, gigot….) sont cuits à la vapeur, pour diminuer la matière
    grasse, mais aussi pour diversifier les plats.

    CONEILS :

    -
    Les diabétiques, les malades
    ayant la goutte, le cholestérol et les triglycérides élevés doivent
    éviter la consommation du mouton.

    - Les animaux permis à
    l’abattage, ne doivent pas trop peser et être plus âgés


    - il faut alterner la
    consommation des viandes rouges et blanches

    - il faut obligatoirement
    utiliser les crudités et les légumes ; utiliser l’huile d’olive pour
    l’assaisonnement ou la cuisson

    - pour les épices, diminuer le
    sel (on peut se servir des sels light, pauvres en sodium), le cumin,
    paprika, gingembre, safran éfilé, sont permis. Certains mélanges
    d’épices utilisés (comme Ras El Hanout), sont très forts, leur emploi
    doit être très réduits ;

    - le beurre rance ( Smene),
    juste une petite noisette pour le goût ; il est très fort, il peut
    engendrer des crises digestives, élever la pression artérielle


    - par contre, le citron et
    toutes les herbes natures ou sèches peuvent être utilisées à volonté (
    persil, coriandre, thym, basilic….)

    - la consommation du pain, du
    couscous doit être réduite

    - il ne faut pas faire de
    sieste, mais faire de la marche après les repas


    Source : Lediabete.net Votre guide gratuit d?information sur le Diabète. Diabète Maroc

    rédigé par Abou Moussaab
    Dernière édition par Malika59; 09/07/2013 à 01h27

  2. #2
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    Qu'ALLAH te récompense



    قُلْ إِنَّ صَلَاتِي وَنُسُكِي وَمَحْيَايَ وَمَمَاتِي لِلَّـهِ رَبِّ الْعَالَمِينَ
    "Dis: "En vérité, ma Salat, mes actes de dévotion, ma vie et ma mort appartiennent à Allah, Seigneur de l´Univers."

    سورة الأنعام
    ١٦٢


  3. #3
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    Up baraka Allah oufikoum.

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